Baking bok è la nostra nuova area tecnica completamente rinnovata
e arricchita da nuovi collaboratori e strutture, più eventi, corsi, ricette,
dispense e piattaforme social di confronto, riservata
in esclusiva ai clienti Bongiovanni.
Mugnai per scelta
Molini Bongiovanni
Mugnai per scelta
Scegliamo, controlliamo e maciniamo solo i migliori grani teneri italiani e comunitari, nel rispetto della filiera, della salute e dell’ambiente, per creare farine professionali di alta qualità, performanti, riconoscibili, e dal profilo sensoriale unico.
Prodotti per artigiani
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Scopri le nostre linee in diversi formati. La farina giusta per le tue ricette, direttamente a casa tua.
Le mani in pasta
Per ogni farina
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Ricette
Pane lievito Madre (LI.CO.LI) CON ANTIQUA TIPO 2 E INTEGRALE IMPASTO DIRETTO 24H IN FRIGO
Ingredienti per l'impasto 1,4 kg di farina Antiqua Tipo 2 600 g di farina Antiqua Integrale1,5 kg di AcquaLI.CO.LI. maturo20 g Olio EVO40…
Ricette
Antica torta di mele moderna di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per 4 persone 250 grammi di Antiqua Tipo 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo75 grammi di zucchero di canna…
Ricette
Biscotti al caffè con nocciole di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per 24 biscotti circa 35 grammi di Nocciole Piemonte IGP sgusciate45 grammi di zucchero di canna grezzo105 grammi di Antiqua…
Ricette
Farfalle con crema mediterranea di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 200 grammi di Antiqua Tipo 1 + un po’ per la spianatoia2 uova di medie…
Ricette
Farinata ai cereali con rosmarino di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per una teglia con diametro di 28 centimetri 150 grammi di Antiqua con CerealiUna presa di salePepe nero macinato al…
Ricette
Torta salata soffice con Grana e pere Martin Sec di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per uno stampo con diametro di 18 centimetri 150 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per infarinare lo stampo10…
Ricette
Stella siberiana al Kefir e marmellata di pigne della Taiga di Nordfoodovestest
Ingredienti per 1 stella 100 g di Antiqua Tipo 1130 g di Antiqua Integrale200 ml di Kefir2 cucchiai di marmellata di pigne…
Ricette
Gingerbread semidolce con mousse di salmone e verdurine di Nordfoodovestest
Ingredienti per 8 omini Per il pan di spagna al burro leggermente salato:– 3 uova– 250 g di zucchero– 150…
Ricette
Polar Brød di Nordfoodovestest
Ingredienti per 8 polar brød 300 g di Antiqua ai Cereali150 g di Antiqua Integrale1 cucchiaio di zucchero di canna1 cucchiaio di…
Ricette
Crostatine con zucca, tomino e paprika affumicata di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per 4 persone Per la pasta brisée all’olio extravergine di oliva: 160 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per…
Industria
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Realizziamo farine costruite sulle esigenze specifiche dei singoli clienti.
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Una speciale frazione di crusca da aggiungere alla vostra farina di base per impasti dal profumo di grano.
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Farine speciali ma non solo: nobili co-prodotti di macinazione ed ingredienti selezionati per personalizzare le vostre farine.
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Pane lievito Madre (LI.CO.LI) CON ANTIQUA TIPO 2 E INTEGRALE IMPASTO DIRETTO 24H IN FRIGO
Ingredienti per l'impasto 1,4 kg di farina Antiqua Tipo 2 600 g di farina Antiqua Integrale1,5 kg di AcquaLI.CO.LI. maturo20 g Olio EVO40…
News
È ARRIVATA GRANDITALIA
Dopo innumerevoli test alla ricerca della perfetta miscela finalmente ve la possiamo presentare: Granditalia è la nuova farina tecnica Tipo…
News
MASTRO ARTIGIANO – Selezione 2022 –
MASTRO ARTIGIANO è la selezione dei maestri dell’arte bianca che più condividono la visione Bongiovanni e che hanno fatto dell’artigianalità…
News
Bongiovanni & Airc uniti per la ricerca
In occasione dei Giorni della Ricerca AIRC, la campagna dedicata a informare e sensibilizzare sull’emergenza cancro e presentare le nuove sfide dei…
04 - 05 NOV 2021
9.00 - 17.00
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Molini Bongiovanni
Cambiano (TO)
Cambiano (TO)
Eventi di formazione
Corso mani in pasta sul Panettone – Nuova data
Corso mani in pasta sul panettone con lievito madre NUOVA DATA disponibile per il corso #panettoni tenuto da Luca Zucchini, Responsabile Laboratorio…
26 - 27 OTT 2021
9.00 - 17.00
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Molini Bongiovanni
Cambiano (TO)
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Eventi di formazione
Corso mani in pasta sul Panettone
Corso mani in pasta sul panettone con lievito madre Insieme a Luca Zucchini Responsabile Laboratorio del mulino, e Lorenzo Turina,…
20 LUG 2021
h17:00
h17:00
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bongiovannitorino
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Eventi di formazione
Fermentazioni in pizzeria – Tra classico e moderno
Diretta sulle fermentazioni applicate al mondo della pizzeria Un approfondimento sulle fermentazioni e la loro gestione nel mondo della pizza:…
15 LUG 2021
h18:00
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Eventi di formazione
Lieviti a confronto – Solido vs Li.co.li
Diretta sul lievito madre solido e sul li.co.li Un approfondimento sui lieviti alla scoperta delle differenze di impiego e di…
27 LUG 2021
10.30 - 15.30
10.30 - 15.30
Molini Bongiovanni
Cambiano (TO)
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Eventi di formazione
Vasocottura – La Masterclass
Masterclass sulla vasocottura di prodotti sia dolci che salati Una giornata dedicata all'antica tecnica della vasocottura adattata alle esigenze dei…
10 MAG 2021
09.00 - 17.00
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Roberto Bozzi Srl
Capurso (BA)
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Eventi di formazione
Masterclass Antiqua con Marco Lattanzi
Masterclass di Panificazione Una giornata tutta dedicata alla panificazione speciale insieme a Marco Lattanzi, fondatore e panificatore di Panificio Il…
