INTEGRALE
MACINATA A PIETRA
INTEGRALE MEDIA
Farina di grano tenero macinata a pietra
W 280 - 320
DESCRIZIONE
Creata in un unico passaggio di macinazione del grano senza nessuna setacciatura, Antiqua Integrale contiene il 100% delle parti del chicco: l’alta percentuale di fibra, di sali minerali e di tutto il suo germe conferiscono al prodotto un gusto deciso, ma non amaro. Farina universale multiuso, facilmente utilizzabile in tutte le produzioni di pane, pasta fresca e dolci a media lievitazione. Ideale anche come secondo impasto con il lievito madre.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in pacco da 1 Kg. in atmosfera modificata.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA' | 15.50 % max |
| CENERI | % S/S 1,3 - 1,5 |
| PROTEINE | % S/S 14 |
| GLUTINE | 14 |
