Antiqua

TIPO 2

MACINATA A PIETRA

TIPO 2 MEDIA




Farina di grano tenero macinata a pietra

Tipo 2
W 280 - 320


DESCRIZIONE

Più scura della Tipo 1, conferisce al prodotto sfornato un sapore più marcato grazie alla presenza di particelle di germe di grano, di strato aleuronico e di tegumenti di crusca. Farina universale multiuso, facilmente utilizzabile in tutte le produzioni di pane, pasta fresca e dolci a media lievitazione. Ideale anche come secondo impasto con il lievito madre.


CONFEZIONAMENTO

Il prodotto viene consegnato in pacco da 1 Kg. in atmosfera modificata.


CARATTERISTICHE CHIMICHE

UMIDITA'15.50 %
CENERI % S/S 0.95
PROTEINE % S/S 13
GLUTINE13

APPROFONDIMENTI

Maggiori dettagli sui prodotti Antiqua nel sito http://www.antiquafarina.it