TIPO 2
MACINATA A PIETRA
TIPO 2 MEDIA
Farina di grano tenero macinata a pietra
Tipo 2
W 280 - 320
DESCRIZIONE
Più scura della Tipo 1, conferisce al prodotto sfornato un sapore più marcato grazie alla presenza di particelle di germe di grano, di strato aleuronico e di tegumenti di crusca. Farina universale multiuso, facilmente utilizzabile in tutte le produzioni di pane, pasta fresca e dolci a media lievitazione. Ideale anche come secondo impasto con il lievito madre.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in pacco da 1 Kg. in atmosfera modificata.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA' | 15.50 % |
| CENERI | % S/S 0.95 |
| PROTEINE | % S/S 13 |
| GLUTINE | 13 |
