MACINATA A PIETRA
Tipo 1 Debole
Farina di grano tenero macinata a pietra
Tipo 1
W 180 - 220
UTILIZZO
Adatta a rinfreschi, impasti diretti con lievito madre o di birra a breve lievitazione. Ideale per la preparazione di grissini e biscotti.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA' | 15.5% max |
| CENERI | 0.8% max |
| PROTEINE | 12% min |
| GLUTINE | 25 min |
