MACINATA A PIETRA

Tipo 2 Forte


Farina di grano tenero macinata a pietra

Tipo 2
W 380 - 400


UTILIZZO

Adatta alla preparazione di bighe a 18/24 ore, impasti a lunga lievitazione e maturazione in celle ferma-lievita. Ideale per grandi lievitati di panetteria e pasticceria.


CONFEZIONAMENTO

Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.


CARATTERISTICHE CHIMICHE

UMIDITA'15.5% max
CENERI 0.95% max
PROTEINE14,5% min
GLUTINE34 min

APPROFONDIMENTI

Maggiori dettagli sui prodotti Antiqua nel sito http://www.antiquafarina.it