MACINATA A PIETRA
Tipo 2 Forte
Farina di grano tenero macinata a pietra
Tipo 2
W 380 - 400
UTILIZZO
Adatta alla preparazione di bighe a 18/24 ore, impasti a lunga lievitazione e maturazione in celle ferma-lievita. Ideale per grandi lievitati di panetteria e pasticceria.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA' | 15.5% max |
| CENERI | 0.95% max |
| PROTEINE | 14,5% min |
| GLUTINE | 34 min |
