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BONGIOVANNI al TUTTOFOOD 2017

30 Maggio 2017

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Masterclass Antiqua con Marco Lattanzi

Masterclass di Panificazione Una giornata tutta dedicata alla panificazione speciale insieme a Marco Lattanzi, fondatore e panificatore di Panificio Il…

Ricette

Antica torta di mele moderna di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 4 persone 250 grammi di Antiqua Tipo 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo75 grammi di zucchero di canna…

Ricette

Biscotti al caffè con nocciole di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 24 biscotti circa 35 grammi di Nocciole Piemonte IGP sgusciate45 grammi di zucchero di canna grezzo105 grammi di Antiqua…

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Farfalle con crema mediterranea di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 200 grammi di Antiqua Tipo 1 + un po’ per la spianatoia2 uova di medie…

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Farinata ai cereali con rosmarino di Paola “Slelly” Uberti

antiqua antiqua farina bongiovanni bongiovannitorino ceci cereali cucina italiana farina macinata a pietra farinata ricette rosmarino

Ingredienti per una teglia con diametro di 28 centimetri 150 grammi di Antiqua con CerealiUna presa di salePepe nero macinato al…

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Torta salata soffice con Grana e pere Martin Sec di Paola “Slelly” Uberti

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Ingredienti per uno stampo con diametro di 18 centimetri 150 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per infarinare lo stampo10…

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Stella siberiana al Kefir e marmellata di pigne della Taiga di Nordfoodovestest

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Ingredienti per 1 stella 100 g di Antiqua Tipo 1130 g di Antiqua Integrale200 ml di Kefir2 cucchiai di marmellata di pigne…

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Gingerbread semidolce con mousse di salmone e verdurine di Nordfoodovestest

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Ingredienti per 8 omini Per il pan di spagna al burro leggermente salato:– 3 uova– 250 g di zucchero– 150…

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