Ciabattine con Antiqua Tipo 1 e lievito madre liquido di “Il Mio Pane”
Ingredienti per 6 ciabattine 600 g di farina Antiqua Tipo 1 media460 g di acqua minerale naturale a temperatura ambiente110 g di licoli12 g di sale Preparazione: 10 minutiMaturazione: 15 oreLievitazione: circa 12 oreCottura: 25 minuti Procedimento Impastare velocemente 600 g di farina Antiqua Tipo 1 media e 400 g…
Pizza Napoletana Verace a casa Corso mani in pasta per imparare a realizzare pizze napoletane Veraci a casa anche senza impastatrice: il Maestro Pizzaiolo Salvatore de Rinaldi, tecnico di pizzeria di Molini Bongiovanni e Istruttore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, mostrerà come realizzare l’impasto a mano e come stenderlo con l’iconico…
Confermiamo la nostra partecipazione alla 21° edizione di Cibus, la fiera internazionale dell’Agroalimentare italiano, che si svolgerà dal 3 al 6 maggio 2022 presso i padiglioni espositivi di Fiera di Parma. Ci troverai all'interno dello stand di UNISG, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo insieme ad una selezione di oltre…