Masterclass di Panificazione Una giornata tutta dedicata alla panificazione speciale insieme a Marco Lattanzi, fondatore e panificatore di Panificio Il Toscano di Corato (BA), pluripremiato come uno dei migliori forni d’Italia secondo la guida del Gambero Rosso.  La Masterclass è dedicata alle lavorazioni di pani e pizza in pala esclusivamente…

Ingredienti per 4 persone 250 grammi di Antiqua Tipo 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo75 grammi di zucchero di canna grezzoUna piccola mela Golden Delicious del peso di 130 grammi circaUn limone non trattato di piccole dimensioni180 grammi di latte intero fresco Procedimento Riscaldare il forno a 220°C in modalità…

Ingredienti per 24 biscotti circa 35 grammi di Nocciole Piemonte IGP sgusciate45 grammi di zucchero di canna grezzo105 grammi di Antiqua Tipo 1 divisi in due dosi da 25 e da 80 grammi35 grammi di olio di semi di arachide30 millilitri di caffè espresso Procedimento Nel bicchiere del frullatore unire le nocciole,…