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    News

    Galettes integrali di fagioli, feta e verdure – Ricetta vegetariana- di Nordfoodovestest

    14 Giugno 2022
    Ingredienti per 8-10 galettes 2 cucchiai di farina integrale Antiqua4 uova200 g di fagioli borlotti bio sgocciolati1 cucchiaino di pasta madre disidratata con lievito bio200 g di piselli e carote in vetro sgocciolati80 g di feta1 cucchiaino di curryolio evo, sale e pepe q.b. Procedimento Le vedi e sembrano pancake.…
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    News

    Bongiovanni per Grands Moulins de Paris

    8 Giugno 2022
    VERA ARRIVA OLTRALPE GRAZIE ALLA NUOVA PARTNERSHIP SIGLATA CON IL GRANDE COLLEGA FRANCESE GRANDS MOULINS DE PARIS GRANDS MOULINS DE PARIS, UNA STORIA LUNGA 100 ANNI Grands Moulins de Paris è stata fondata nel 1919 per servire i fornai di Parigi.Il comprendere e soddisfare le esigenze del mercato ha permesso…
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    News

    Pizza Romana con biga di Michele in cucina

    3 Giugno 2022
    Ingredienti per 4 pizze da 185 gr Dosi Totali: 455 g di farina Manitoba e Antiqua tipo 1 media264 g di acqua8 g di sale15 g di Olio Evo1,5 g di Lievito di birra Ingredienti Biga: 150 g di Farina Manitoba68 g di acqua1,5 g di Lievito di birra Ingredienti…
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    Storie di Grano

    Tutti gli articoli News Protagonisti I fondamentali Eventi di formazione
    I fondamentali

    Storia di un chicco di grano

    È con il mese di ottobre che i campi sono messi a dimora per la semina del grano. I terreni,…
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    Eventi di formazione

    Corso di Pizza Napoletana Verace a casa

    in presenza per professionisti
    Pizza Napoletana Verace a casa Corso mani in pasta per imparare a realizzare pizze napoletane Veraci a casa anche senza…
    Eventi di formazione

    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale – NUOVA DATA!

    in presenza per professionisti
    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale GRANDITALIA, la nuova farina tipo 0 per grandi lievitati da grano 100% italiano…
    Eventi di formazione

    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale

    in presenza per professionisti
    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale GRANDITALIA, la nuova farina tipo 0 per grandi lievitati da grano 100% italiano…
    Eventi di formazione

    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale

    in presenza per professionisti
    Corso mani in pasta sulla Colomba Artigianale GRANDITALIA, la nuova farina tipo 0 per grandi lievitati da grano 100% italiano…
    News

    È ARRIVATA GRANDITALIA

    Dopo innumerevoli test alla ricerca della perfetta miscela finalmente ve la possiamo presentare: Granditalia è la nuova farina tecnica Tipo…
    Eventi di formazione

    Corso mani in pasta sul Panettone – Nuova data

    in presenza per professionisti
    Corso mani in pasta sul panettone con lievito madre NUOVA DATA disponibile per il corso #panettoni tenuto da Luca Zucchini, Responsabile Laboratorio…
    Eventi di formazione

    Corso mani in pasta sul Panettone

    in presenza per professionisti
    Corso mani in pasta sul panettone con lievito madre Insieme a Luca Zucchini Responsabile Laboratorio del mulino, e Lorenzo Turina,…
    Eventi di formazione

    Fermentazioni in pizzeria – Tra classico e moderno

    digitale per professionisti
    Diretta sulle fermentazioni applicate al mondo della pizzeria Un approfondimento sulle fermentazioni e la loro gestione nel mondo della pizza:…
    Eventi di formazione

    Lieviti a confronto – Solido vs Li.co.li

    in presenza per professionisti
    Diretta sul lievito madre solido e sul li.co.li Un approfondimento sui lieviti alla scoperta delle differenze di impiego e di…

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