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Focaccia di San Giorgio

Si chiama Focaccia di San Giorgio, la prepara Manuel Carbone ed è stata presentata nei giorni scorsi a Genova.

Questa particolare interpretazione della focaccia ligure, già conosciuta e amata in tutto il mondo, prevede l’utilizzo di ingredienti particolari come la farina Tipo 1 Antiqua e tante eccellenze liguri come prescinsêua, origano, acciughe, patate e olive. Si caratterizza per una lievitazione effettuata con lievito liquido, prevede l’uso di olio extravergine di oliva e si può acquistare al Mog, il Mercato Orientale Genova.

Ma la Focaccia di San Giorgio ha una particolarità in più: la sua ricetta è infatti messa a disposizione di tutti i panificatori e i ristoratori, le pizzerie, le trattorie e gli agriturismi che, aderendo a un protocollo, vorranno inserirla fra le proprie proposte collaborando alla promozione di questa nuova Ambasciatrice di Genova.

Per maggiori informazioni: visitgenoa.it