- Il Granito -
PORTA PALAZZO
Farina di grano tenero
Farina di tipo 00 per pasta
UTILIZZO
Per la produzione di gnocchi e pasta fresca.
Il granito per pasta si caratterizza per l'assenza di puntatura e l'uniformità della granulometria, maggiore rispetto alla comune farina, che lo rendono ideale per la produzione di gnocchi e per rendere più ruvida la sfoglia, anche per pasta ripiena. Perfetto anche come spolvero di alta qualità e come panatura per fritti piacevolmente croccanti, uniformemente dorati, leggeri e asciutti.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE
| UMIDITA' | 15.5% max |
| ASSORBIMENTO | 55% max |
| PROTEINE | 11% min |
| GLUTINE | 24 min |
