ELENA
Farina di grano tenero
Farina 0 per pizza
UTILIZZO
Per impasti a lievitazione lunga (72h in frigorifero - 24h in ambiente).I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE
| W | 340 - 370 |
| P/L | 0,50 - 0,60 |
| ASSORBIMENTO | 58% min |
| STABILITA' | 19 minuti ± 1 |
| PROTEINE | 14% min |
