ELENA
Farina di grano tenero
Farina 0/00/1 per pizza
UTILIZZO
Ideale per impasti a lunga lievitazione – Max 48 ore fuori frigo o 6 giorni in frigorifero (Temperatura ambiente 20/22° max – Temperatura frigo 4°C max).
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE
| W | 340 - 370 |
| P/L | 0,50 - 0,60 |
| ASSORBIMENTO | 58% min |
| STABILITA' | 19 minuti ± 1 |
| PROTEINE | 14% min |
