MAFALDA
Farina di grano tenero
Farina tipo 1 per pizza
UTILIZZO
Per impasti a lievitazione media o lunga (48h in frigorifero - 18h in ambiente).I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata.
Farina speciale Tipo 1 macinata a cilindri.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE
| W | 280 - 320 |
| P/L | 0,60 - 0,80 |
| ASSORBIMENTO | 57% min |
| STABILITA' | 13 min ± 1 |
| PROTEINE | 13% min |
