MARGHERITA
Farina di grano tenero
Farina 0 per pizza
UTILIZZO
Per impasti a lievitazione breve (12h in frigorifero - 6h in ambiente). I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
CARATTERISTICHE
| W | 200 - 220 |
| P/L | 0,50 - 0,60 |
| ASSORBIMENTO | 51% min |
| STABILITA' | 5 min ± 1 |
| PROTEINE | 11% min |
