La Manitoba – Teatro Regio

Farina di grano tenero
Tipo Tipo 0
W 380 - 400
Formati 25 kg
Utilizzo Per impasti diretti e indiretti a media o lunga lievitazione e con lavorazione in cella, bighe a lunga lievitazione. Farina Speciale ad alto contenuto proteico, ideale per rinforzare impasti deboli, pe pani di grossa pezzatura, sofiato, ciabatte, focaccia o pizza in teglia ad alta idratazione. Indicata per il rinfresco del lievito madre solido e in acqua
Caratteristiche della farina
P/L
0,70 - 0,80
Assorbimento
59% min
Stabilità
25 minuti ± 1
Proteine
16% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg: 9 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.