L’Integrale – Palazzo Madama

Farina di grano tenero
Tipo Integrale
W '300 - 330
Formati 25 kg
Utilizzo Per impasti integrali diretti e indiretti a media o lunga lievitazione e con lavorazione in cella, bighe a breve lievitazione e rinfreschi. Farina speciale ricca di fibre, ideale per pane integrale di piccola, media e grande pezzatura e prodotti da forno integrali.
Caratteristiche della farina
Assorbimento
59% min
Stabilità
12 minuti ± 1
Proteine
14% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg: 9 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.