Margherita

Farina di grano tenero
Tipo Tipo 0/00
W 200 - 220
Formati 25 kg
Utilizzo Per impasti a lievitazione breve (12h in frigorifero, 6h in ambiente). I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata
Caratteristiche della farina
P/L
0,50 - 0,60
Assorbimento
51% min
Stabilità
5 minuti ± 1
Proteine
11% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg: 9 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.