Vera

Farina di grano tenero
Tipo Tipo 00
W 300 - 320
Formati 25 kg
Utilizzo Vera è una farina speciale per la verace pizza napoletana, nata per ottenere impasti lisci ed omogenei facili da stendere "alla napoletana". Ha un'eccezionale tenuta in cottura: cuoce rapidamente risultando leggera, digeribile e garantendo il classico sviluppo del cornicione.
Caratteristiche della farina
P/L
0,50 - 0,60
Assorbimento
55% min
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
11% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg: 9 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.